插酥小脆饼制作技艺

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插酥小脆饼制作技艺为连云港市非物质文化遗产。

插酥小脆饼制作技艺，连云港市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。

板浦陆安顺是个有着230多年历史的老字号名店。早在清乾隆中叶（公元1770年左右），祖籍苏洲门的陆安顺为避“白莲教”之乱，举家北上未到淮北盐都板浦，开张了“陆安顺”面食店，主要制作和销售“插酥小脆饼”。陆家面食手艺世代祖传，不断发扬光大，在古镇板浦享受盛誉。到了近代，陆安顺的第九世、第十世传人陆开友、陆井国，更是心灵艺精，制作的插酥小脆饼在板浦众多“小鉼”中，风味独特，别树一帜，所以一直供不应求，更加闻名遐迩。陆氏“插酥小脆饼”以上等面粉，优质蔗糖、精炼猪油和精选去皮芝麻为原料，加以独特的“插酥”工艺，放入烘炉嵛我要掌握为候关键，制成的小鉼黄而焦，具有“松、酥、脆、香”等特色，干吃别有风味，泡吃汤水清爽，老少皆宜，而且便于保存和携带，亦为礼物送人之佳品，所以深受人们欢迎。如今，陆安顺的第十代传人陆玉祥又继承了祖业，传承了“陆安顺”店号，并注册了“陆安顺”商标，陆玉祥精心制作的“插酥小脆饼”，在2003年灌云县首届美食节面点大赛中一举夺魁，为古镇板浦的饮食文化增光添彩。