隆盛糕点制作技艺

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隆盛糕点制作技艺为山东省非物质文化遗产。

青州作为山东东部最大的回族聚居区，其回族丰富的饮食文化经过历史积淀，形成了众多味美可口、风格独具的食品，隆盛糕点便是其中最富盛名的清真代表食品。隆盛糕点制作技艺严格按照回族的宗教习惯加上传统的纯手工工艺和祖传配方精工细作而成，具有入口即化、香甜可口、油而不腻、百吃不厌的特点，深受广大顾客的喜爱，经久不衰，成为青州的特产。

隆盛糕点历史传承名点共计83种。目前生产的有16余种，分为三大类：烤制类、炸制类和蒸煮类。隆盛糕点制作技艺配方是经过一百多年，六代传人的不断探索，不断创新，不断完善，博采众家之长，苦心研发而成，与其它糕点配方相比具有独特性，在生产制作过程中，不使用添加剂，质量控制完全靠多年积累的工作经验，确保了隆盛糕点制作技艺独特的质量和口味。