珍珍

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珍珍：康南八乡镇及康中店子一带家庭常年备有珍珍。其做法是把经水浸过的包谷在水磨上磨，第一次去皮，第二次用粗筛子筛过后，再用细筛子（一般用铁砂窗做成）筛，筛下为面，筛上为珍珍，形如小米，晶莹光亮。食时把珍珍撒在沸水中搅动，至稀糊状即可，辅以炒菜、小菜共食，清香淡甜，独具风味。