满族酸汤子制作技艺

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吉林省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录正式公布。此名录共9大类50项，白城市洮北区满族传统技艺“酸汤子制作技艺”入选在列。

酸汤子，又称汤子、馇子、搁豆子（做法略有不同），是满族夏季常吃的一种传统特色美食，流行于东北辽宁东部、吉林东南部及黑龙江一带，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食，口感细腻爽滑，粗粮营养健康，成为人们追求健康的一道绿色营养美食。

满洲人的酸汤子有三百多年的历史，一方面这个酸汤子是辽东满洲人艰苦生活中创造出来的一种食品，是辽东满洲人生活的传承；一方面酸汤子也是满洲人饮食习俗的演变、精选，生活积淀而成的特殊美食。