无锡老式面制作技艺

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无锡老式面制作技艺为无锡市非物质文化遗产。

无锡老式面制作技艺，无锡市第四批非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。据记载，“无锡老式面”已有100多年的历史了。上世纪初，随着无锡无人铁路开通，工商城市的崛起，无锡的雅乐春面饭店，福禄寿面馆与火车站地区几家面馆，运用无锡传统制作方法创新研制出了无锡老式面---什锦汤烩面。一炮打响，很快传播开来。到上世纪八十年代中期，老式面在锡城中很有名气，成为市民面条食谱中的一大品牌。