建湖藕粉圆制作技艺

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藕粉圆制作技艺（建湖藕粉圆制作技艺），第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。

已有200多年历史，相传为清宫御厨还乡湖垛传出。选用当地特色藕粉为主料制作外皮，以桃、杏、枣、瓜子等生态果料为辅料制成馅，经制馅、制球、上粉、过水、成型等步骤完成制作，全程纯手工制作。