坎头摆果台蔬果保鲜技艺

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坎头摆果台蔬果保鲜技艺为南平非物质文化遗产。

农历八月初五在坎下中乾庙和坎头惠安祠举行傩祭的活动之一。中乾庙和惠安祠均奉祀隋代温陵太守殴阳佑,“福善王”欧阳佑是全邵武千余年来的主要民间信仰神祗之一。八月初五是欧阳佑的诞辰,这一天被称为“圣诞”,和平一带这天以中乾庙为中心举行跳傩,在惠安祠则举行“摆果台”的祭祀活动。“摆果台”,即是将旧年八月初五以来这一年内的四季干鲜蔬果共120种摆出祭祀神灵,一年四季的蔬量一应俱全。“摆果台”被称为一绝,其绝不在于蔬果之丰和品种之全,而在于一年内的鲜果保存至八月仍能色泽鲜艳丽不腐烂不变质,如初上市的鲜果,令人叫绝。据调查,他们是采取以井水与窖藏相结合的保存方法进行保鲜的。而没有冷藏冷冻之类电气设备的古代,这种特殊的保鲜技术确实堪称一绝。惠安祠保存了一部庙志《惠安祠众簿》,则对“摆果台”的120种蔬果作了详细记载。

2007年，“坎头摆果台蔬果保鲜技艺”被列入南平市第二批市级非物质文化遗产代表作名录。