沙洋晒生制作工艺

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沙洋晒生制作工艺为岱山非物质文化遗产。

花生又名落花生，古代叫长生果。生长在岱山岛岱东后沙洋的花生，经煮熟晒干后称“沙洋晒生”。

沙洋晒生很有名气，因其生产于沙泥湿地。不管遇到多旱，产势都很好。当地农民把收上来的花生经过择炼，在大锅里放适当比例的盐水煮熟再进行晒干。味道不错，也容易储存。在舟山很有名气，被冠以“小藤花生”和“中藤花生”之名成为特产。

晒生工艺流程：

1、把刚摘来的新鲜花生用清水洗净；(刚摘的花生最好不要过夜，若过夜花生外壳会微黄，味道也会不一样)

2、一百斤花生放二斤半白盐，明矾二两，拌均匀；

3、过3-5小时左右上灶进行烧，水位与锅平，火要旺，这样花生一般在40-50分钟后即可出炉；

4、将出炉的花生拿到太阳底下暴晒，最好每隔2小时翻一次，这样晒出来的花生既无任何色素、激素又不失原味。