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[新罗区(Xinluo District)] 龙岩酥肉制作技艺

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发表于 2024-8-20 17:07:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
龙岩酥肉制作技艺新罗非物质文化遗产龙岩酥肉制作技艺为新罗非物质文化遗产。

龙岩酥肉制作技艺

酥肉——龙岩话谐音是“思吗”,是一道龙岩传统名菜,也是龙岩宴席上的必备菜肴,酥肉的制作,是最考功夫的一道菜,酥肉要炸到外酥里嫩(外壳酥脆,里面猪肉化成猪油),裹上白糖粉,放进嘴里轻轻一咬,再一嚼,满口的猪油配上酥脆的外壳加上裹得满满的白糖粉,酥松脆嫩,满口清香,回味无穷。

信息来源:新罗区人民政府

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