陕南吃剖膛俗闻

admin

陕南山区的山民们，不论谁家宰杀了肥猪或是猎获了较大的野物，便要请邻居相好来吃剖膛。这吃剖膛以肉为主，并无多少蔬菜搭配。只消磨上几升黄豆，做起大碗豆腐，洗净成筐洋芋，或焖或煮，弄一大锅，用几只大盆盛起，放在院落、碾盘或树疙瘩上，由客人或蹲或站围着去吃，那肉片切成如木梳大小足一指头厚，那酒是成桶的自酿的包谷烧。只见那男男女女吃肉如吃豆腐：喝酒如喝凉水，吃得嘴角流油，喝得满脸通红。

平川人初进深山，见这大块吃肉、大碗喝酒的阵势，常吓的不敢动筷。住久了，也与山民并无二样。山里人饮食溪流泉水，含矿物质多，易于消化，再加上劳动强度大消耗多，能吃善喝就是很正常的事情了。

山区也毕竟寂寞，遇着这种机会，男女同饮，老少共乐。老远赶来，吃得一饱二醉，在夕阳的余辉里，领了老婆娃儿，蹒跚着回家，夜里做梦也打着饱嗝，笑出声来。一顿中、剖膛常常要吃去半条肥猪，不过家家宰猪，人人可吃，颇有点原始先民们有屋大家住，有饭大家吃的遗风。