唐氏酥糖制作技艺

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唐氏酥糖制作技艺为盐城市非物质文化遗产。

唐氏酥糖制作技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。

已传承100多年。又称皮蛋、变蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。松花蛋有精彩糖心蛋（蛋黄未变老）和湖彩蛋之分（湖彩蛋本地又称老皮蛋），两者质地均优、营养丰富、食而不腻，易消化、美味可口、有特殊风味。