堤西松花蛋制作技艺

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堤西松花蛋制作技艺为盐城市非物质文化遗产。

松花蛋制作技艺（堤西松花蛋制作技艺），第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。

创办于1808年。挑选新鲜无破损干净的麻鸭蛋，并按大小等级分开；用独特配方腌制鸭蛋，在配好的料泥中浸泡一段时间后，取出后放入宜兴陶土缸中封存一月有余；腌制成熟后再经过清洗、挑选、蒸煮、真空包装、装箱等一系列的流程。