滨海何首乌古法制作技艺

admin

滨海何首乌古法制作技艺为江苏省非物质文化遗产。

滨海何首乌古法制作技艺

“何首乌古法制作技艺”是全国首乌主产地滨海县百姓在一百多年的首乌摄食过程中研发出的，应首乌自身特性，以及其自然古朴的生产加工方式，最大程度保留和提取首乌药用和营养价值。

“滨海白首乌”是中国地理标志保护产品，嘉庆年间，滨海白首乌即被选为朝廷贡品。“陈爹首乌坊”是滨海首乌加工业的开山鼻祖，光绪十二年《阜宁县志》(滨海县未建制前与现阜宁县统称阜宁)、民国二十一年《阜宁县新志》、《滨海县志》、《陈氏宗谱》等历史资料对此均有相关记载。

“何首乌古法制作技艺”选用与小麦、油菜轮种的首乌为原料，分“刮、洗、切、磨、晃、淀、吊、晾”八道工序，即“陈氏八法”。