淮北盐民习俗

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淮北盐民习俗为江苏省非物质文化遗产。

淮北盐场是我国四大海盐场之一，地跨连云港市和盐城市下辖的赣榆、连云、灌云、响水、滨海、射阳六县区，延绵数百公里，滩涂面积约400万亩，生活着数十万盐民，形成了独特的民间风俗习惯。

江苏海盐生产历史悠久，是我国海盐的主产区之一，有“两淮盐、天下咸”之称誉。《史记·货殖列传》：“彭城以东东海、吴广陵，有海盐之饶”；《新唐书·食货志》载：“海州山海之利，盐茶为大端。”建国后，淮北盐场有青口、台北、台南、徐圩、灌西、灌东、新滩、射阳八大盐场，年产盐200万吨左右，盐工数十万人。其中青口、台北、台南、徐圩、灌西盐场地属连云港市。

淮北盐民习俗主要有生产风俗、社会风俗、生活风俗和信仰风俗。盐民的生产方式由古代的煮海为盐到明代以后的日光晒盐，掌握了独特的生产工艺，形成了“八卦滩”、“结晶池”及早观风向、午观晴雨，一年捆两季、六月晒龙盐等生产习俗。盐工被称为“灶民”，吃的是“灶粮”；大盐商被称之为“垣商”；生产基地称“圩子”；管理者称“帮癝”，有着自己一套完整的社会习俗。盐民生活缺少淡水，形成了夏“接天水”、冬“储爽冻”等诸多生活习俗。盐民有祭龙王、拜盐婆婆及三月三祭典娘娘庙等信仰习俗。

淮北盐民习俗亦有自己特点。如盐民喜欢久旱不雨的“长晴天”；渔民不喜刮大风，盐民喜风，可以提高海水蒸发量；盐政官吏和盐商尊管仲为祖师；而盐民只敬龙王、盐婆婆和于公。

淮盐生产影响深远，多年以来，淮北盐民习俗基本保持完整，对了解盐业生产和研究江苏沿海经济、文化和社会形态均有重要的价值和意义。但随着城镇化进程不断加快，盐业用地不断萎缩，盐工群体人数减少，习俗不断逸出，地方特特色淡化，传承后继乏人，传承保护工作迫在眉睫。