亓氏酱香源肉食酱制技艺

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亓氏酱香源肉食酱制技艺国家级非物质文化遗产。

亓氏酱香源，迄今已有170多年的历史。更是莱芜人尽皆知的“山东名吃”“山东老字号”“国家级非物质文化遗产”。

亓氏酱香源制作食品种类繁多，有酱鸡、酱牛肉、酱猪肉、酱猪蹄、酱肠等十几个品种。其制作具有独特之处，讲究固汤、安食，选取新鲜材料，保证食材品质。亓氏酱香源历经百年传承，形成了一套具备传统文化特色的制作流程，现场体会传统生产的乐趣，完成生产过程，对其将有更深层次的了解。

2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，山东省亓氏酱香源食品有限公司获得“亓氏酱香源肉食酱制技艺”项目保护单位资格。