崔字小磨香油传统技艺

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崔字小磨香油传统技艺为山东省非物质文化遗产。

崔字小磨香油传统技艺的历史渊源可追溯到明代，至今已有600多年。郑板桥曾题诗赞美曰：“十里郊野满城香，举目远眺圩水长。神工鬼磨五百载，正宗芳味崔家庄。”

小磨香油传统技艺流程：选芝麻、晾芝麻、取水、淘洗、烘炒用、出锅风晾、过筛、研磨、使浆、搅油、墩油、撇油、晃油、再次墩油、沉淀、灌装；其主要基本内容为：“石磨制作与錾磨技艺”、“芝麻胚胎的培育”、“水代法取油”、“专利物理净化技术”等一系列较为科学完整的传统工艺流程。小磨香油始终采用石磨水代法传统工艺，高度原始地留存了本工艺的精髓。产品香味浓郁，晶莹剔透，不饱和脂肪高达85﹪，它不仅亚油酸含量高，还含有人体中不可缺少的脂溶性维生素，能促进人体的生长发育，抗病延年。2006年，被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”。